Капуста белокочанная — одна из наиболее распространенных овощных культур, в посевах овощей занимает наибольший удельный вес. Этому способствует высокая урожайность, длительный период потребления, хорошая транспортабельность.
Капуста — растение холодостойкое. Семена ее начинают прорастать при температуре 2-3°С, а при температуре 18-20°С всходы появляются на 3-4-й день. Лучшая температура для роста рассады 17-19°С. Взрослые растения переносят заморозки в -5 -7°С. Только что высаженная рассада, а также незакаленная и безгоршечная менее вынослива и сильно страдает от заморозков в -2 -3°С. Наиболее благоприятная температура для произрастания 15-18°С.
Растения плохо переносят почвенную и воздушную засуху. У них замедляется рост и снижается урожай, даже если в дальнейшем влагообеспеченность будет хорошая. Наибольшая потребность во влаге — в период интенсивного роста листьев и формирования кочанов, Несмотря на влаголюбивость, капуста не выносит и избытка влаги, приводящего к вымоканию растений. Наиболее благоприятная влажность почвы для нее 70-80% от полной полевой влагоемкости, а относительная влажность воздуха 60-90%.
Капуста — растение длинного дня. Она светолюбива, не выносит затенения, особенно при появлении всходов в фазе рассады. Интенсивное солнечное освещение способствует повышению урожайности и улучшению химического состава кочана. Капуста хорошо растет на разнообразных, на хорошо удобренных почвах. Лучше удается на слабокислых и щелочных, хуже на кислых. Для формирования высокого урожая потребляет много азота, калия, фосфора. До начала завязывания кочанов нуждается в азоте, но при достаточном снабжении растений фосфором и калием. При формировании кочана возрастает потребность в калии, фосфор растения используют в течение всего периода вегетации. Микроэлементы (медь, бор, марганец) способствуют повышению урожая, быстрому созреванию и улучшению химического состава кочанов.
Капусту размещают после огурцов, гороха, картофеля, помидоров, свеклы, многолетних трав. На прежнее место ее не возвращают 3-4 года, а на ежегодно заливаемых поймах 1-2 года.
Капуста белокочанная: выращивание и уход
Расти капуста любит на хорошо освещенных участках, но первое время от солнечных лучей саженцы следует прикрывать нетканым материалом или газетами.
Если ночью ожидаются заморозки, защитите свои посадки нетканым материалом или пленкой. Если будет использоваться пленка, на день ее снимают, иначе растения сгорят. А вот нетканый материал защитит рассаду от капустной блошки, поэтому им капуста может быть укрыта круглые сутки.
Полив капусты
В открытом грунте растению нужно много влаги. В первые дни после посадки рассаду капусты поливают ежедневно, особенно если стоит теплая погода и нет дождей.
Укоренившиеся и подросшие растения в жаркую погоду без дождей поливают один раз в два или три дня, а если солнечных дней почти нет, то можно ограничиться поливами один раз в пять – шесть дней. Регулярные осадки позволят сократить частоту поливов.
Необходимо следить, чтобы почва под кустами всегда была влажной, но не мокрой. Поможет сохранить влагу в земле и заодно подпитает растения мульча, в качестве которой лучше всего использовать торф слоем в пять сантиметров.
Белокочанную капусту, которую предполагается хранить зимой, за три недели до сбора урожая прекращают поливать. За это время в кочанах должна накопиться клетчатка, и они будут лучше храниться.
Рыхление почвы и окучивание капусты
Растения будут хорошо расти и получатся крупными, если после поливов или дождей землю на грядке рыхлить, а стебли капусты окучивать. Рыхление необходимо, чтобы к корням поступал воздух, а после окучивания на стебле начнут расти новые корни, за счет чего растение будет больше насыщаться питательными веществами.
Первое окучивание капусты проводят через десять дней после высадки рассады в грунт. Второй раз посадки окучивают еще через десять дней. Третье окучивание проводят в том случае, если кочаны начинает заваливаться. После поливов земля со стеблей смывается, именно поэтому рекомендуется окучивать капусту после того, как вы польете растения.
Подкормка капусты
После посадки в грунт первую подкормку проводят после того как рассада приживется и начнут расти листья. В это время капусте нужен азот. Питательный раствор для пяти или шести растений готовят из 10 литров воды и 10 грамм аммиачной селтиры. Вместо аммиачной селитры можно использовать перебродивший настой коровьего навоза, в котором тоже много азота. Готовится он из наводной жижи и воды (1:10), после чего около двух недель настаивается.
Когда начнут завязываться кочаны, капусту удобряют фосфором и калием. На 10 литров воды понадобится:
- сульфата калия – 8 грамм;
- двойного суперфосфата – 5 грамм;
- мочевины – 4 грамма.
Вместо промышленных удобрений можно использовать богатую калием и другими минералами древесную золу, приготовив из нее настой (на 10 л воды – 1 стакан золы). Перед использованием настой хорошо размешивают.
Посадка капусты в открытый грунт рассадой
Глубина лунки должна быть не менее 15 см, чтобы увлажнить в ней землю, заливаем 1 — 2 литра воды. Добавляем большую горсть перепревшего навоза (перегноя) и спичечный коробок золы, перемешиваем.
Саженец капусты вынимается из стаканчика вместе с комом земли для лучшего приживания. В одну лунку размещаем по одному экземпляру капусты, засыпаем землей и слегка утрамбовываем.
Мероприятие по высадке капусты лучше всего запланировать на вечер, чтобы за ночь она смогла адаптироваться.
Схема посадки капусты
В зависимости от сорта и сроков созревания капусты зависит и схема ее посадки. Высаживать капусту лучше рядами. Заглублять рассаду капусты следует до настоящих листочков. Схема посадки 40-50 см для ранней, 50-70 для среднепоздней, 60-70 для поздних сортов.
О предшественниках и соседях капусты можно прочитать здесь
Болезни капусты белокочанной
Из болезней культуру чаще всего поражает:
- кила;
- черная ножка;
- ложная мучнистая роса;
- серая и белая гнили;
- фузариоз;
- ризоктониоз.
О признаках, профилактике и лечении всех этих заболеваний подробно описано в нашей статье «Посадка рассады и уход за цветной капустой». Поскольку все виды капуст поражаются одними и теми же болезнями, вы можете перейти по выделенной ссылке и подробно изучить их.
Чтобы болезни как можно меньше поражали капусту, не забывайте соблюдать севооборот и агротехнику, обрабатываться посадочный материал и почву.
Другие действия при выращивании
Кроме регулярного рыхления почвы, а также полива и борьбы с вредителями и заболеваниями, следует принимать меры для борьбы с сорняками на участке. В противном случае, все усилия могут оказаться напрасными, поскольку болезни и вредители могут заводиться в сорняках. А еще сорняки имеют свойство отнимать тепло у капусты и создают проблемы с обработкой посевов и почвы, потребляют порядка тридцати процентов питательных компонентов из грунта или воды. В итоге, количество урожая сильно сокращается и страдает качество продукции.
Итак, мы рассмотрели особенности посадки белокочанной капусты и ее выращивание. Если вы будете знать тонкости процесса на каждом этапе, то в итоге получите богатый и качественный урожай.
Для того чтобы вырастить раннюю капусту не потребуется много сил, так что любой садовод сможет справиться с этой задачей. Существует несколько вариантов посадки, первый способ это рассадный, вам необходимо высаживать капусту по схеме, а второй способ безрассудный. Также капуста сама по себе не очень привередлива в уходе и не требует много сил.
Как хранить капусту зимой
Для хранения капусты необходима высокая влажность, хорошая вентиляция и температура воздуха в пределах -1..+1 градус. Именно поэтому кочаны хранят в погребе, предварительно побелив в нем стены негашеной известью и окурив серой.
Чтобы капуста белокочанная сохранилась как можно дольше, существуют несколько способов хранения:
- Поставить на полки деревянные решетчатые ящики и сложить в них кочаны.
- Связывают шпагатом по два кочана и подвешивают под потолок.
- Овощи хранят засыпанными землей.
- Кочаны заворачивают бумагой, помещают в полиэтиленовый пакет и хранят на полке или подвешенными. Пакет завязывать не надо.
- Отлично хранятся подвешенные под потолок кочаны в глине. Их предварительно макают в глинистый раствор, после чего просушивают. Раствор глины должен иметь консистенцию теста для оладий.
При отсутствии погреба капусту можно хранить в овощном отделе холодильника или на застекленной лоджии с подходящей температурой. Кочаны предварительно заворачивают в бумагу и помещают в пакет, который завязывают, но не плотно. В таких условиях капуста будет храниться около двух месяцев.
Теперь вы знаете как выращивать белокочанную капусту в открытом грунте. Соблюдая агротехнику и защищая посадки от вредителей и болезней, вы получите хороший урожай овощей, которых хватит не только на салаты, но и на засолку.
Читайте также:
Ботанические особенности и агротехника, влияющие на сроки посева
Капусту у нас выращивают, в основном, как однолетнюю культуру. Для получения самой ранней продукции посадка на рассаду в южных регионах страны обычно начинается в середине января. Но вопрос, когда сажать капусту на рассаду в 2020 году долго оставался открытым из-за необычно холодной зимы и затянувшегося наступления весны даже на юге страны. Рассада капусты в возрасте 7-12 дней уже выбрасывает первые настоящие листочки, а длина корней уже в пятидневном возрасте достигает 12-15 см.
Капуста – быстрорастущая культура, устойчива к похолоданиям, и возвратные заморозки не представляют для нее серьезной угрозы. Тем не менее, хорошие условия выращивания – залог большого урожая. К тому же зная, как вырастить рассаду капусты, когда ее пикировать, сажать в грунт, и можно ли вообще, проводить посадку посевом семян в грунт, можно считать себя профессиональным овощеводом, потому что далеко не каждый саженец, увы, осенью превратится в плотный хрустящий кочан при незнании агротехники.
Как правильно сажать капусту на рассаду с учетом всех факторов? Давайте разбираться.
Влияние температуры
В среднем рассаду сажают в грунт в возрасте 35-45 дней, поздних и средних сортов – 40-60 дней. Растениям необходима оптимальная температура 18-200С для высаживания в открытый грунт. Некоторые виды капусты сажают раньше, при более низких температурах. Но в этом году снежный покров сохранялся до конца марта. Конечно, огородники, которые посеяли семена капусты в середине января, вынуждены были сажать подросшую рассаду под пленку, так как передерживать рассаду капусты в ящиках из-за быстрого развития корневой системы не стоит.
Можно воспользоваться тем, что агротехника выращивания капусты предусматривает понижение температуры до 80С после появления всходов. Это необходимо, чтобы избежать вытягивания стеблей и стимулировать образование кочанов. И здесь возникает вопрос о создании подходящих условий для рассады: если для появления всходов легко обеспечить температуру 18-200С в комнатных условиях, где обычно дачники занимаются выгонкой рассады, то существенное понижение температуры для капусты в комнатных условиях создать затруднительно. Поэтому более удобно после появления всходов высаживать рассаду в неотапливаемую теплицу или парник для доращивания в оптимальных условиях.
Совет! Не пренебрегайте ведением календаря посевных работ, в котором можно отмечать сроки посева и другие агротехнические мероприятия.
Сделанные записи в последующих сезонах помогут обобщить опыт и корректировать допущенные ошибки на самом начальном этапе, чтобы в следующем сезоне сажать культуру без ошибок.
Влияние света
Светолюбивая культура при посеве в горшки, ящики или кассеты в середине января, помимо всего прочего, требует достаточного и продолжительного освещения, а существенное увеличение светового дня наступает не раньше марта.
Для сравнения:
- 15 января 2020 года – длина светового дня и наступление срока, когда сажать капусту на рассаду в 2020 году приступили дачники Краснодарского края, длина светового дня в этом регионе составляла 9 часов 10 минут, а 15 марта световой день увеличился до 11часов 54 минут. Разница в длине светового дня составляет 2 часа 44 минуты, что является существенным показателем для экономии электроэнергии при выращивании рассады.
- В Подмосковье длина светового дня в середине января составляла в этом году 7 часов 40 минут, а 15 марта – 11 часов 49 минут. Увеличение – 4 часа 9 минут.
Такие различия обусловлены естественными природными условиями, но ясно, что энергозатраты на выращивание капустной затраты отличаются в разных регионах – разница в увеличении светового дня в Московской области и Краснодарском крае составляет около полутора часов за один и тот же период.
Здесь также нужно ставить вопрос о целесообразности выращивания рассады на юге, учитывая, что капуста прекрасно выдержит посев в грунт в марте, в более теплом регионе, а в умеренных широтах теплая погода устанавливается только к середине апреля. Следовательно, сажать рассаду капусты в Подмосковье нужно в середине февраля. Для Краснодарского края сажать рассаду поздних сортов в открытый грунт можно уже в середине марта, а для ранних сортов можно провести посадку безрассадным способом в парниках, так как погодные условия для такой агротехники вполне приемлемы.
Важно запомнить:
- При появлении всходов капусте необходимо освещение, не менее 10-12 часов в сутки.
- При слабом освещении необходимо понизить температуру, чтобы всходы не вытянулись.
- При продолжительном световом дне быстрее образуется и укрепляется корневая система, развиваются вегетативные органы.
- Не рекомендуется также передерживать рассаду, так как при увеличении светового дня до 14-17 часов, растение быстро выбрасывает цветоносы, и гастрономические качества капусты ухудшаются.
По этой причине при определении сроков, когда сеять капусту на рассаду, необходимо учитывать и фактор освещения. К тому же после появления 2-3 пар настоящих листьев – период, когда для капусты очень важна высадка в грунт, чтобы она своевременно прижилась и смогла образовать плотный кочан.
Совет! Профессиональные овощеводы используют особенности растений «длинного или короткого дня» для повышения урожайности.
Сажайте капусту на рассаду в первой декаде марта, в Средней полосе, чтобы получить крепкие и плотные кочаны.
Погодные условия для высадки рассады капусты
Агротехнические особенности овощных культур часто не совпадают с естественными климатическими условиями их выращивания. Ученые давно определили, что каждое растение сохраняет «свои привычки» и растет, как у себя на родине, или погибает, не сумев приспособиться к климату.
Задача огородников состоит в том, чтобы обеспечить овощу необходимые условия. Конечно, речь не идет об изменении погоды на дачном участке, но научиться следить за прогнозами, народными приметами, относящимися к погодным изменениям, придется, если хочется осенью рубить и солить капусту, выращенную на своем участке. Чтобы точно узнать, когда сеять капусту на рассаду, можно воспользоваться народными приметами.
Например:
- Многие годы наблюдений позволяют безошибочно определить, что теплая погода всегда наступает в день Пасхи, и после этого столбик термометра может понизиться до нулевой отметки или незначительных отрицательных температур ненадолго.
- Считается, что сажать ранние овощные культуры можно через 3 недели после появления цветков мать-и-мачехи. В качестве барометра и лекарственного растения сажайте на участке первоцвет, чтобы знать, когда сажать капусту.
- Краснокочанную и савойскую капусту высаживают при появлении листьев на березе.
- Цветную и позднюю белокочанную пора сажать, когда зацветет жасмин.
- Появился цвет на черемухе – сажайте раннюю капусту.
Для большей уверенности в сроках посадки также можно воспользоваться лунным календарем на 2020 год – давно замечена зависимость растений и природных явлений от лунного цикла. В лунном календаре отмечены также такие параметры, как долгота дня, что имеет значение для сроков посадки овощных культур.
Схема посадки
Недостаток света при несоблюдении схемы посадки приводит к тому, что саженцы вытягиваются и не образуют головок. Поэтому обязательно нужно уделить внимание вопросу, на каком расстоянии сажать капусту, чтобы в принципе получить урожай. Схема посадки и освещение важны для культуры на каждом этапе.
- Белокочанную капусту высаживают по схеме, в зависимости от сроков созревания:
60х40 см или 70х35 см – ранние сорта;
70х50 см – среднеспелые сорта;
60х50 или 70х70 см – позднеспелые сорта.
Внимание! Схема высаживания белокочанной и других видов капусты также зависят от величины головок – обращайте внимание на сорт при выборе семян.
Савойскую, цветную и краснокочанную капусту сажают по той же схеме, что и белокочанную. Пекинская капуста высаживается более уплотнено: так как она образует узкие продолговатые головки, то схема 50х50 см для нее будет вполне приемлемой.
Подготовка почвы и семян
Температурный режим и освещенность играют большую роль во всхожести семенного материала, а потому чем лучше данные показатели, тем быстрее будет расти овощ. Об этом стоит помнить при выборе оптимальных сроков посадки.
Дачникам, раздумывающим о том, как сажать цветную капусту, следует заранее позаботиться о подготовке семян. Для этого их сначала дезинфицируют, опустив в марганцовый раствор бледно-розового цвета на четверть часа. Затем помещают в стимулятор роста. Обычно используется биологический активатор (Циркон, Альбит). Семенной материал в нем замачивают, следуя инструкции.
Семенной материал
Теперь самое время заняться подготовкой грунта. Тут можно воспользоваться специальной землей, в которой выращивают рассаду, или сделать нужную смесь своими руками из следующих компонентов:
- земля дерновая – 1 часть;
- зола древесная – 10 ст. л. на 10 кг грунта;
- перегной – 1 часть;
- торф – 1 часть.
Стоит знать! Выращивание рассады происходит при температурном режиме от +15 до +18 °С в дневное время и от +8 до +10 °С в ночные часы. Для полива всходов используется вода комнатной температуры.
Преимущества и недостатки рассадного и безрассадного способов выращивания сеянцев
Капусту можно садить рассадным и безрассадным способами. И у первого, и у второго способа есть свои достоинства и недостатки:
- При посадке семян прямо в землю рассада получается более крепкой, закаленной. Но землю для семян необходимо готовить чрезвычайно тщательно, так как в ней много вредителей для тоненького первого росточка, малейший сорняк может навредить посеву. Кроме того, вы всегда рискуете обнаружить, что некоторые семена не проросли.
- При выращивании капусты с помощью рассады сроки сбора урожая сокращаются от недели до двух. Но потребуется в период акклиматизации особенно внимательно ухаживать за ней, оберегать от прямых солнечных лучей, постараться закалить и укрепить.
Для всех способов посадки необходимо семенной материал предварительно подготовить. При подготовке следуйте такому порядку:
- Отберите наиболее крупные семена (калибровка).
- Подержите материал 20 минут в темном растворе марганцовокислого калия для дезинфекции, промойте.
- В течении 15 минут следует выдержать зернышки в горячей воде (45-50 градусов). Затем опустить в холодную воду (стратификация или закаливание).
- На 12 часов замочите их в растворе, содержащем микроэлементы для овощных культур. В качестве стимулятора роста можно выбрать Гумат или другой подобный раствор.
- Слить воду и подсушить семматериал, положить его на 24 часа в холодильник.
После проведения этих мероприятий можно приступать к посадке. Обратите внимание, что современные предприниматели, торгующие семенами для выращивания капусты белокочанной в открытом грунте, предлагают посадочный материал в оболочке. Он уже обработан и подготовлен к посеву, сеется без замачивания.
Сроки посева семян на рассаду для разных сортов и видов
Кроме погодных и климатических условий в каждом регионе – в Средней полосе России, на Урале, в Восточной и Западной Сибири – сроки высаживания капустной рассады в открытый грунт зависят от вида и сорта капусты. Чтобы определить, когда сеять капусту на рассаду, учитывайте вегетативный срок от посева семян до уборки урожая.
Внимание! Вегетативные сроки значительно влияют на агротехнику.
Даже если речь идет об одном виде капусты, то в пределах вида сортовые сроки развития и созревания могут очень заметно отличаться.
Белокочанная капуста
Самая популярная и самая потребляемая культура в нашей стране – белокочанная капуста. Все сорта и гибриды делятся на группы по срокам созревания. Начало уборки урожая наступает:
ультраранних сортов для теплиц –45-60 дней;
ранних – 60-120 дней;
средних – 90-170 дней;
поздних – 160-210 дней.
Сажать рассаду ранних сортов под укрытие в парниках и неотапливаемых теплицах начинают в возрасте от трех недель. Кроме сорта и времени посева, на интенсивность роста и развития влияют условия, о которых сказано выше. Поэтому обращать внимание нужно и на развитие саженца: если у рассады появились две пары настоящих листочков, то такой критерий оценки роста, как среднестатистический период выгонки рассады, нужно отодвинуть на второй план – растение пора сажать на постоянное место.
Краснокочанная капуста
Для выгонки рассады применимы те же условия выращивания, что для рассады капусты белокочанной среднеспелых и поздних сортов. Надо отметить, что краснокочанная капуста – более холодостойкая культура, и период вегетации этого вида составляет:
100-180 дней – для средних сортов;
170 – 230 дней – для поздних.
Этот вид пока не пользуется большой популярностью, и сажают ее только те, кто оценил присутствие в составе овоща антоциана, помимо всех витаминов, микро- и макроэлементов, присутствующих и в белокочанной капусте. Она очищает организм от микробов, токсинов, повышает иммунитет. Благодаря наличию антоцианов, краснокочанная капуста хранится намного дольше и лучше белой. Еще одно достоинство – устойчивость к вредителям и болезням.
Савойская капуста
Она так и не смогла завоевать большую популярность в нашей стране, но для тех, кто решит в порядке эксперимента сажать овощ на своей даче, важно знать, что агротехника выращивания савойской капуста во многом похожа на правила ухода за привычной белокочанной капустой. Отличие состоит в том, что савойская капуста – абсолютный рекордсмен среди своих сородичей по морозоустойчивости и по ценным диетическим качествам.
Рассада савойской капусты выдерживает весенние заморозки до 50С, и осенью ее можно собирать даже при минус 100С, а то и вовсе оставлять «на хранение» под снежным покровом. Сажать савойскую капусту можно в самые ранние сроки, так как рассада тоже не боится заморозков. Период вегетации:
- ранних и ультраранних сортов – 50-70 дней;
- среднеспелых – 100-110 дней;
- поздних – 130-155 дней.
Рассаду ранней савойской капусты сажают в грунт в середине марта, поздние сорта пересаживаются в грунт на месяц позже – в середине апреля. На момент высадки на ней должно сформироваться 5-6 настоящих листьев. Савойская капуста имеет непродолжительный срок хранения, больше выращивается для употребления в свежем виде в летний период. Предпочитает солнечные места, ее надо сажать в хорошо дренированную почву.
Пекинская капуста
Это – самый ранний вид витаминной продукции, с нежными листьями, часто используемый в приготовлении летних салатов. Выдерживает при высадке в открытый грунт температуру -30С. Не любит пересадку, поэтому чаще выращивается безрассадным способом. Если погодные условия вынуждают, то чтобы получить самый ранний урожай, высаживайте ее в торфяные горшочки, чтобы затем вместе с тарой перенести их в почву.
Период от посева семян до сбора урожая составляет 45-70 дней. Любители пекинской капусты могут с легкостью получить два урожая за сезон. Посев семян в грунт рекомендуется проводить в апреле и мае, а также – во второй половине июля и в августе. Конечно, учитываются погодные условия в каждом отдельном регионе и сорт. Лучшим сортом у дачников считается «Касуми» — он не склонен к цветушности.
Цветная капуста
Самая требовательная и капризная культура из семейства крестоцветных – капуста цветная. Но и она завоевала популярностьсреди огородников и любителей деликатесных овощных гарниров. Этот вид выращивается в теплицах и в открытом грунте с марта по октябрь.
Цветная капуста не выносит соседства с белокочанной. При высадке в теплицу первой партии, в начале марта, для ускорения процесса, семена высевают в торфяные горшочки. Последующие посадки, с интервалом 15-30 дней, в зависимости от потребления, проводят посевом в грунт. Более ранние сроки посадки укрывают под пленкой, так как культура теплолюбива, и хорошо себя чувствует только при положительных температурах. Хотя, так же, как и другие виды, требует понижения температуры при появлении всходов, до 8-100С.
При посеве следует учитывать, что период вегетации составляет:
- 80-100 дней – для раннеспелых сортов;
- 90-120 дней – для районированных сортов, пригодных для умеренных широт;
- 170-230 дней – сортов для субтропической зоны.
При температуре ниже 60С прекращается процесс образования соцветий и формирования головки у цветной капусты. При температуре выше 250С рост также прекращается. Формирование происходит лучше в пасмурные дни, поэтому в фазе образования головок растения нуждаются в небольшом затенении.
Культура требовательна и к режиму влажности почвы и воздуха. Норма полива – 30-40 л/м2. Влажность воздуха 75-80%. Но при этом нельзя забывать и о том, что при таком обилии влаги растение нуждается в повышенном внимании и обработке фунгицидами.
При рассадном способе выращивания цветную капусту надо сажать в грунт в фазе третьей пары настоящих листьев.
