Сегодня очень популярны диеты, основным компонентом которых является кефир. При этом вы можете использовать его не только в качестве главного элемента диеты, но и в качестве единственного элемента. К примеру, достаточно эффективны и популярны разгрузочные дни на кефире. Не зря сегодня весь интернет кричит о разных кефирных диетах — простая кефирная, кефирно-яблочная, кефирная монодиета и кефирная трехнедельная диета, зимняя кефирная и кефирно-фруктовая диета, девятидневная и кефирная полосатая диета, кефирно-творожная и диета Ларисы Долиной.
Но чтобы кефир приносил достаточно весомую пользу, иногда полезно и нужно знать его калорийность потому, что кефир тоже бывает разный.
Калорийность кефира на 100 грамм кефирного продукта
0,5% (пол процента), так называемая «нулевая жирность»
30 ккал.
1% (одного процента) жирности
37 — 45 ккал.
1,5% (полтора процента)
40 — 45 ккал.
2% (двух процентного) и 2,5% (двух с половиной)
50 — 55 ккал.
3,2% (три и два процента) жирности
56 — 65 ккал.
В козьем кефире
На сто грамм 30 ккал.
БЖУ, энергетическая ценность
Кефир — уникальный продукт. В его составе гармонично сбалансированы вода, белки, жиры, углеводы, золы и органические кислоты. Кроме того, напиток богат витаминами и различными минеральными веществами. В грибок, который используют в качестве закваски, входит более 20 разновидностей полезных бактерий, самыми значимыми из которых являются кисломолочные стрептококки.
Классификация кефира базируется на следующих показателях:
- жирность;
- процент содержания спирта;
- время сквашивания;
- вкусовые добавки.
Классификация напитка:
| Показатель | Виды |
| Жирность |
|
| Содержание спирта |
|
| Повремени сквашивания |
|
| По наличию добавок |
|
Кефир, калорийность на 100 грамм которого в чистом виде составляет менее 40 ккал, при добавлении сухофруктов, злаков или мюсли значительно прибавляет в энергетической ценности.
Например, в 100 г. питьевого йогурта «Активия» с жирностью 2,4% содержится всего 52 ккал, а в идентичном продукте с меньшим содержанием жира, но с добавкой чернослива — 80. Баланс БЖУ и калорийность, напрямую зависят от жирности продукта и наличия в нем вкусовых добавок. Это нужно учитывать людям, подсчитывающим питательную ценность дневного рациона.
Таблица соотношения БЖУ с учетом жирности и вкусовых добавок:
| Вид продукта | Энергетическая ценность, ккал. | Белки в г. | Жиры в г. | Углеводы в г. |
| Нежирный | 38,3 | 3,0 | 2,0 | 3,8 |
| Обезжиренный | 31,1 | 3,0 | 0,2 | 4,1 |
| Жирный | 65,6 | 3,7 | 4,6 | 5,7 |
| С яблоком | 50 | 1,6 | 1,4 | 7,1 |
| С бананом | 71,2 | 2,4 | 5,8 | 12,8 |
| С отрубями | 55,3 | 4,4 | 1,4 | 1,8 |
| С мюсли | 184,7 | 6,5 | 5,4 | 30,7 |
| С медом с корицей | 58,7 | 2,1 | 0,9 | 9,8 |
Калорийность и польза кефира
Калорийность и баланс БЖУ напитка, приготовленного своими руками, зависит от жирности и состава основы. Например, энергетическая ценность домашнего кефира из молока с жирностью 3,5%, будет составлять примерно 65 ккал, а соотношение БЖУ — 3/3,5/4,7%.
Сколько калорий содержится в кефире
В обезжиренном
29-31 ккал. на 100 грамм.
В 1 (одном) стакане
В 1 стакане (200 мл.) обезжиренного кефира до 80 ккал.
В жирном 3,2%
В 1 стакане (200 мл.) жирного продукта 120 — 140 ккал.
В 1 (одном) литре кефира на 100 грамм
В среднем 40 — 60 ккал. на сто гр.
Какой должен быть состав кефира
О пользе этого напитка можно говорить много. Она заключается не столько в низкой калорийности, сколько в составе. Основное преимущество – бактерии-пребиотики, которые помогают восстановить нарушенную низкокалорийной диетой микрофлору кишечника. Найти в магазине стопроцентно натуральный кефир сложно, поэтому обращать внимание на состав продукта обязательно. В нем должны присутствовать:
- Кефирная закваска. Самой полезной считается содержащая молочнокислые культуры, грибки и дрожжи. Если же в составе только одно из двух, то продукт можно назвать уже простоквашей или псевдокефиром. Не стоит выбирать напиток, в составе которого есть «закваска молочнокислых культур».
- Белок в составе кефира тоже является обязательным. Протеин делает сбалансированным низкокалорийный диетический рацион, помогает снизить аппетит, ускоряет сжигание жиров. Белка в составе должно быть не менее 3%.
- Кальций. Это микроэлемент тоже обязателен. Он препятствует накоплению жировых отложений и помогает организму быстрее тратить калории.
На упаковке же в составе не должны присутствовать такие ингредиенты, как сухое или восстановленное молоко, фруктовые добавки, красители, пальмовое масло и консерванты. Эти продукты превращают настоящий кефир в кефирный напиток. Самой полезной и натуральной в этом случае выступает фермерская продукция. В составе хорошего кефира могут присутствовать:
- пастеризованное молоко;
- закваска живых бактерий или на кефирных грибках;
- кисломолочные дрожи и бифидобактерии.
Калорийность кисломолочного продукта
При похудении одним из важных критериев выбора продуктов является их калорийность. То же касается и кефира. Его калорийность определяется жирностью. Для достижения стройной фигуры желательно выбирать напиток с самым низким ее процентом. Калорийность в таком случае будет около 25-30 ккал на 100 г продукта. В таком нежирном напитке есть вся польза без лишних калорий.
Кефир какой жирности лучше для похудения
В полностью обезжиренном кефире нет ряда полезных витаминов, поэтому такой вариант выбирать не стоит. Кроме того, совсем исключать из диеты жир тоже не нужно, ведь организму он необходим. Оптимальный вариант – выбирать напиток с жирностью до 1%. С использованием растительного масла в диете такой кефир подойдет. Если же в вашем рационе жиры ограничены полностью, то выбирайте вариант с жирностью 2,5%.
Срок годности
Какой кефир лучше для похудения — только что изготовленный или тот, которому уже пара дней? Положительными свойствами обладает лишь свежий продукт. Срок натурального кефира составляет 7-10 дней с даты изготовления. Только такой период живут бактерии в составе напитка. Больший срок годности указывает на наличие в составе консервантов. Прокисший кефир оказывает на организм то же воздействие, но:
- имеет повышенную кислотность, из-за чего может неблагоприятно повлиять на работу пищеварительной системы;
- обладает сильным слабительным эффектом.
О просроченности продукта говорит и консистенция. У свежего кефира она однородная. Если же при взбалтывании в напитке выделяются два слоя – сыворотка и хлопья, то это указывается на истечение срока годности. На это же указывает желтый цвет напитка, горький привкус и резкий запах. Такой напиток употреблять категорически нельзя. Свежий продукт слегка кисловатый и не имеет сильного запаха, а цвет его белый.
- Роспись ногтей для начинающих пошагово с фото
- Клизма от глистов
- Протрузия дисков позвоночника шейного отдела
Полезные свойства кефира
Читайте также:
Кефир полезен не только взрослым, но и детям!
Наверняка вы все помните из своего детства, что детских лагерях на ночь всегда давался кефир потому, что он обладает замечательной способностью успокаивать нервную систему.
Кроме того кефир замечательно действует еще и на кровеносную систему. Он обогащен различными микроэлементами и витаминами, которые способствуют благотворной работе всего организма и кишечной системе в первую очередь. Он помогает не только оздоровить организм, но и омолодить его, омолодить кожу, улучшить состояние ногтей и волос. Диеты, основными компонентам которых являются кефирные продукты, очень легко переносятся и очень эффективно действуют на снижение веса.
Этот продукт является уникальным
Потому что его получают путем взаимодействия определенного набора грибков и бактерий, которые имеются только в этом напитке. Он прекрасно действует на пищеварительную систему.
В зависимости от жирности этого напитка, его можно разделить на разные группы.
Калорийность зависит от марки и вида кефира
Так, к примеру, кефир с нулевой (или полупроцентной) жирностью имеет среднюю калорийность – а именно тридцать килокалорий на сто граммов продукта.
Биокефир «Останкинский»
Если говорить не о обычном, а о биокефире, к примеру, Останкинском с нулевой жирностью, то тут и вовсе 27 (двадцать семь) килокалорий.
Кефирный продукт «Биобаланс»
В кисломолочном кефирном продукте Биобаланс нулевой жирности можно обнаружить 31 (тридцать одну) килокалорию.
«Новая Изида» — 0,5%
У кефира марки Новая Изида с полупроцентной жирностью имеется 32 (тридцать две) калории на сто граммов кефира.
Однопроцентный кефир
Далее идет однопроцентный кефир. Средняя калорийность такого напитка будет примерно тридцать семь и семь килокалорий на сто граммов продукта.
«Останкинский» однопроцентный
У останкинского однопроцентного кефира в ста граммах содержится тридцать шесть и четыре калории.
Кефир «Домик в деревне» — 1%
У кефира марки Домик в деревне имеется на сто граммов тридцать семь калорий.
Однопроцентный «БиоБаланс»
У однопроцентного кефира БиоБаланс вы найдете на сто граммов сорок килокалорий.
Бифидопродукт «Активиа» — 1%
Что касается кефирного бифидопродукта Активиа, то тут можно рассчитывать на тридцать восемь и шесть килокалорий.
«Дмитрогорский» — 1%
У Дмитрогорского кефирного продукта с жирностью в один процент модно найти тридцать восемь килокалорий.
Кефирный продукт Pre-biotic от фирмы Эрмигурт — 1%
У кефирного продукта Pre-biotic от фирмы Эрмигурт с жирностью в один процент можно найти тридцать девять килокалорий.
«Летний день» — однопроцентный
У однопроцентного продукта Летний день калорийность тридцать шесть калорий.
Что касается кефира с жирностью в два с половиной процента, то тут средняя калорийность напитка будет примерно сорок семь и четыре калории. Но бывают и исключения.
«Для всей семьи» — 2,5%
В кефире «Для всей семьи» с жирностью в два с половиной процента имеется тридцать шесть калорий.
«Дмитрогорский» — 2,5%
У Дмитрогорского кефира количество калорий достигает пятьдесят.
У маложирного кефира «Простоквашино»
Количество калорий достигает также пятидесяти килокалорий.
«Эффективный Биомакс» — 2,5%
У биокефира Эффективный Биомакс с процентной жирностью в два с половиной процента можно рассчитывать на пятьдесят килокалорий в ста граммах продукта.
Кефирный продукт «БиоБаланс» — 2,5%
У кисломолочного кефирного продукта БиоБаланс в два с половиной процента вообще пятьдесят одна килокалория.
Калорийность кефира 2,5% и 3,2 %
На упаковке указан процент жирности, который напрямую влияет на калорийность продукта. Вы можете выбрать именно тот вариант, который подходит вам в каждом конкретном случае.
Энергетическая ценность 2,5% кефира – 50 Ккал.
С помощью кисломолочного продукта можно привести в норму процессы пищеварения. Кстати, один стакан кефира облегчает похмельный синдром
.
Калорийность 3,2% кефира – 56 Ккал.
Если ежедневно употреблять хотя бы стакан этого кисломолочного продукта, то можно очистить кровь. Кефир способен вывести ядовитые вещества из организма человека
- Читайте также:
.
Кефир 3,2% — сравнительно высокая калорийность
Теперь поговорим о кефире с процентной жирностью в три и два процента.
Средней калорийностью такого кефира является примерно пятьдесят шесть и четыре килокалории.
«Активиа»
Так, у кефирного бифидопродукта Активиа классическая с жирностью в три процента вы найдете пятьдесят три килокалории.
«Данон Экономный»
У кефирного продукта Данон Экономный с жирностью в три и два процента имеется пятьдесят шесть килокалорий.
«Домик в деревне» и биокефир «BioMax»
У кефира Домик в деревне с жирностью три и два, как и у биокефира BioMax с такой же жирностью, пятьдесят семь килокалорий.
«Дмитрогорский»
У Дмитрогорского кефира с такой же жирностью калорий пятьдесят шесть.
«Домик в деревне» из топленого молока
У кефира из топленого молока Домик в деревне пятьдесят пять килокалорий в жирности три и два.
«Новая Изида»
А у кефира Новая Изида с такой же жирностью аж шестьдесят килокалорий.
«Искренне Ваш», молочник Luxury, «Савушкин продукт», «Простоквашино»
У кефиров с жирностью в три и два процента марок Искренне Ваш, молочник Luxury, Савушкин продукт, Простоквашино можно насчитать пятьдесят шесть килокалорий.
«Останкинский» и «36 копеек»
У биокефира Останкинский пятьдесят шесть килокалорий на процентную жирность в три и два, а у кефира 36 копеек этой же марки и этой же жирности уже пятьдесят пять килокалорий.
Pre-biotic
Ну и наконец, у напитка Pre-biotic фирмы Эрмигурт можно насчитать аж шестьдесят одну калорию при жирности в три и два.
Как мы уже успели обнаружить в связи с изучением различных кефирных марок, различных кефирных напитков, разные напитки имеют совершенно разные показатели по калорийности. Все это зависит не только от фирмы изготовителя, но и от продуктов, и которых готовится этот напиток. Поэтому если вы следите за своим телом, за своей фигурой, то вам обязательно нужно ознакомиться с тем, какая жирность у того или иного продукта.
Однако помните о том, что кефирная диета достаточно тяжелая, так что перед ее непосредственным применением стоит поговорить со своим лечащим врачом. Кроме того не рекомендуют применять диету с этим продуктом на протяжении длительного времени.
